Au Québec, l’Église catholique organise depuis le milieu du XIXe siècle des campagnes dont le slogan aurait pu être: « La modération a bien meilleur goût » ! Car l’objectif en est la « tempérance partielle » bien plus que la « tempérance totale ». En 1919, le gouvernement de Lomer Gouin demande à la population de se prononcer sur la légalité de vendre du vin, de la bière et du cidre. Le oui l’emporte haut la main! Et, dès 1921, la Loi sur les boissons alcooliques lève cette prohibition.
