Chaque année, les usines de transformation de produits de la mer de l’Est-du-Québec génèrent des milliers de tonnes de résidus marins. La moitié de ce qu’on pêche au Québec est enfoui, composté ou épandu dans les champs. Pour les crabes et les homards, c’est entre 20 et 60% du poids des captures qu’on enfouit.
