La maladie d'Alzheimer commencerait probablement 20 à 25 ans avant l'apparition des symptômes, quand une certaine protéine s'accumule anormalement au fil des années. Mais cette accumulation de "déchets" est-elle la cause ou la conséquence de la maladie? Pour le Dr Serge Rivest, ce serait plutôt la cause, comme il l'explique à Jean-Daniel.