Douleurs abdominales, diarrhées, fatigue, perte d’appétit et de poids… Les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin ont quadruplé depuis les années 1960. Les additifs alimentaires sont soupçonnés de jouer un rôle-clé dans cette épidémie mondiale, car elle se développe surtout dans les pays qui ont adopté un régime alimentaire qui fait la part belle aux plats préparés.